Il piacere di mangiare

All’EcoHotel El Agua, lasciati conquistare dall’alta gastronomia di NĀMI, Sano e delizioso, il nostro esclusivo ristorante gastronomico che ospita la sala privata "Grotta del Silenzio" — uno spazio gastronomico unico nel suo genere, situato in una grotta vulcanica a Tenerife.

Reinterpretiamo l’alta gastronomia dell’arcipelago delle Canarie con un approccio olistico: prodotti biologici, di stagione, di provenienza locale e rigeneranti per il nostro territorio vulcanico, provenienti da produttori locali, trasformati in una cucina creativa, salutare e deliziosa.

Puoi migliorare la tua esperienza grazie ai nostri trattamenti olistici esclusivi dedicati al benessere e alla salute, pensati su misura per il tuo soggiorno.

Nutrire, deliziare e rigenerare

Non cuciniamo solo per sfamare, ma per nutrire, deliziare e rigenerare. Ogni piatto nasce da una rigorosa selezione di prodotti locali, biologici e di stagione provenienti da Tenerife. Collaboriamo direttamente con agricoltori, pescatori artigianali e caseifici dell’isola. Conosciamo i loro nomi, visitiamo le loro terre e abbiamo verificato la provenienza di ogni ingrediente.

Per una questione di principio e di coerenza, non promuoviamo l’industria della carne di massa, né gli allevamenti intensivi, né la piscicoltura. La nostra cucina è una dichiarazione di rispetto verso gli animali, verso il territorio e verso il proprio corpo.

Mangiare bene significa mangiare in modo intelligente

La nostra filosofia si basa sulla trofologia, la scienza che studia la corretta combinazione degli alimenti per un assorbimento ottimale. Non si tratta solo di cosa si mangia, ma di come lo si combina. Per raggiungere questo obiettivo, ci concentriamo su tre pilastri fondamentali:

1. Gli enzimi vivi

Sono la scintilla della vita. Presenti negli alimenti crudi, germogliati, fermentati e cotti delicatamente, favoriscono la digestione, la disintossicazione e la rigenerazione.

2. I macronutrienti: l’energia consapevole

Carboidrati complessi per un apporto energetico costante. Proteine pure di origine vegetale, uova da allevamento all’aperto e pesce selvatico. Grassi salutari provenienti dall’avocado delle Canarie, dall’olio extravergine di oliva e dai semi.

3. I micronutrienti: le informazioni sottili

L'invisibile che cambia tutto. Vitamine, minerali e oligoelementi che solo un terreno vivo e non impoverito dai prodotti chimici, come quello dei nostri produttori biologici, è in grado di fornire.

Non è una dieta. È nutrizione cellulare che dà piacere.

Le nostre 3 linee di cucine

1. VEGETARIANA Consapevole

La nostra proposta più flessibile e gourmet. Una grande varietà di verdure, cereali e legumi, arricchita con uova di galline allevate all’aperto e formaggi artigianali di capra di Arico, 100% BIO.

2. VEGANA Rigenerativa

100% vegetale, 100% creatività. Cucina viva, fermentati fatti in casa, latte di frutta secca preparato ogni mattina e germogli. Ideale per disintossicarsi, alcalinizzare e ritrovare l’equilibrio.

3. PESCATARIANA Atlantica

Per chi ascolta il mare. Alla nostra base vegetariana aggiungiamo il meglio della nostra costa: pesce selvatico locale proveniente dalla piccola pesca artigianale della costa di Arico, mai d’allevamento.