NĀMI - Healthy & Delicious Il Ristorante dell’ EcoHotel El Agua
Il piacere di mangiare
All’EcoHotel El Agua, immergetevi nell’alta cucina di NĀMI, Healthy & Delicious, il nostro esclusivo ristorante gastronomico che ospita la privata “Grotta del Silenzio” — uno spazio gastronomico unico in una grotta vulcanica a Tenerife.
Reinterpretiamo l’alta cucina dell’arcipelago canario con uno sguardo olistico: prodotti biologici, di stagione, locali e rigenerativi della nostra terra vulcanica e dei produttori della zona, trasformati in una cucina creativa, sana e deliziosa.
Potete arricchire la vostra esperienza con i nostri esclusivi trattamenti olistici di benessere e salute, pensati su misura per il vostro ritiro.
Nutrire, deliziare e rigenerare
Non cuciniamo solo per saziare: cuciniamo per nutrire, deliziare e rigenerare. Ogni piatto nasce da una selezione rigorosa di prodotti locali, biologici e di stagione di Tenerife. Lavoriamo direttamente con agricoltori, pescatori artigianali e caseifici dell’isola. Conosciamo i loro nomi, visitiamo le loro terre e abbiamo verificato la provenienza di ogni ingrediente.
Per principio e per coerenza, non sosteniamo l’industria della carne di massa, gli allevamenti intensivi né l’acquacoltura. La nostra cucina è una dichiarazione di rispetto verso l’animale, verso il territorio e verso il vostro corpo.
Mangiare bene è mangiare con intelligenza
La nostra filosofia si basa sulla trofologia, la scienza che studia la corretta combinazione degli alimenti per un’assimilazione ottimale. Non conta solo cosa mangiate, ma come lo combinate. Per questo curiamo tre pilastri essenziali:
1. Gli enzimi vivi
Sono la scintilla della vita. Presenti negli alimenti crudi, germogliati, fermentati e nelle cotture delicate, permettono di digerire, disintossicare e riparare.
2. I macronutrienti: l’energia consapevole
Carboidrati complessi per un’energia stabile. Proteine pulite di origine vegetale, uova da allevamento all’aperto e pesce selvatico. Grassi buoni da avocado canario, olio extravergine e semi.
3. I micronutrienti: l’informazione sottile
L’invisibile che cambia tutto. Vitamine, minerali e oligoelementi che solo un suolo vivo, non impoverito dalla chimica — come quello dei nostri produttori bio — può offrire.
Non è una dieta. È nutrizione cellulare con piacere.
Le nostre 3 linee di cucina
1. VEGETARIANA Consapevole
La nostra proposta più flessibile e gourmet. Abbondanza di verdure, cereali e legumi, arricchita da uova di galline felici allevate all’aperto e formaggi artigianali di capra di Arico, 100% bio.
2. VEGANA Rigenerativa
100% vegetale, 100% creatività. Cucina viva, fermentati fatti in casa, latti vegetali preparati ogni mattina e germogli. Ideale per disintossicare, alcalinizzare e riconnettersi.
3. PESCETARIANA Atlantica
Per chi ascolta l’oceano. Alla nostra base vegetariana aggiungiamo il meglio della nostra costa: pesce selvatico locale della piccola pesca artigianale al largo di Arico, mai d’allevamento.
Da NĀMI non troverete etichette vuote.
Troverete un piatto con un’origine, una stagione e un’intenzione.
NĀMI – EcoHotel El Agua.
Dove il piacere diventa salute. Cucina km 0, biologica e di stagione.
Arico, Tenerife.