El placer de comer

En EcoHotel El Agua, sumérgete en la alta gastronomía de NĀMI, Healthy & Delicious, nuestro restaurante gastronómico exclusivo que alberga la privada "Cueva del Silencio" — un espacio gastronómico único en cueva volcánica en Tenerife.

Reinterpretamos la alta gastronomía del archipiélago canario desde una mirada holística: productos ecológicos, de temporada, de origen local y regenerativos de nuestra tierra volcánica y de productores locales, transformados en una cocina creativa, saludable y deliciosa.

Puedes elevar tu experiencia con nuestros exclusivos tratamientos holísticos de bienestar y salud, diseñados a medida para tu retiro.

Nutrir, deleitar y regenerar

No cocinamos solo para llenar, cocinamos para nutrir, deleitar y regenerar. Cada plato nace de una selección rigurosa de productos locales, BIO y de temporada de Tenerife. Trabajamos directamente con agricultores, pescadores artesanales y queserías de la isla. Conocemos sus nombres, visitamos sus tierras y hemos verificado la procedencia de cada ingrediente.

Por principio y por coherencia, no fomentamos la industria cárnica de masa, ni las macro-granjas, ni la piscifactoría. Nuestra cocina es una declaración de respeto hacia el animal, hacia el territorio y hacia tu propio cuerpo.

Comer bien es comer con inteligencia

Nuestra filosofía se basa en la Trofología, la ciencia que estudia la correcta combinación de los alimentos para una óptima asimilación. No se trata solo de qué comes, sino de cómo lo combinas. Para lograrlo, cuidamos tres pilares esenciales:

1. Las Enzimas Vivas

Son la chispa de la vida. Presentes en los alimentos crudos, germinados, fermentados y en cocciones suaves, permiten digerir, desintoxicar y reparar.

2. Los Macronutrientes: La energía consciente

Carbohidratos complejos para una energía estable. Proteínas limpias de origen vegetal, huevos camperos y pescado salvaje. Grasas buenas de aguacate canario, AOVE y semillas.

3. Los Micronutrientes: La información sutil

Lo invisible que lo cambia todo. Vitaminas, minerales y oligoelementos que solo un suelo vivo y no agotado por químicos, como el de nuestros productores BIO, puede aportar.

No es una dieta. Es nutrición celular con placer.

Nuestras 3 líneas de cocina

1. VEGETARIANA Consciente

Nuestra propuesta más flexible y gourmet. Abundancia vegetal, cereales y legumbres, enriquecida con huevos de gallinas felices criadas en libertad y quesos artesanales de cabra de Arico, 100% BIO.

2. VEGANA Regenerativa

100% vegetal, 100% creatividad. Cocina viva, fermentos caseros, leches de frutos secos hechas cada mañana y germinados. Ideal para desintoxicar, alcalinizar y reconectar.

3. PESCETARIANA Atlántica

Para quienes escuchan al océano. A nuestra base vegetariana le sumamos lo mejor de nuestra costa: pescado salvaje local de pequeña pesca artesanal de la costa de Arico, nunca de piscifactoría.