NĀMI - Healthy & Delicious Das Restaurant des EcoHotel El Agua
Die Freude am Essen
Tauchen Sie im EcoHotel El Agua in die Spitzenküche von NĀMI, Healthy & Delicious ein – unserem exklusiven Gourmetrestaurant mit der privaten „Höhle der Stille“, einem einzigartigen Speiseraum in einer Vulkanhöhle auf Teneriffa.
Wir interpretieren die Spitzenküche der Kanarischen Inseln ganzheitlich neu: biologische, saisonale, regionale und regenerative Produkte aus unserer vulkanischen Erde und von lokalen Erzeugern, verwandelt in eine kreative, gesunde und köstliche Küche.
Mit unseren exklusiven ganzheitlichen Wellness- und Gesundheitsbehandlungen, maßgeschneidert für Ihr Retreat, können Sie Ihr Erlebnis noch vertiefen.
Nähren, erfreuen und regenerieren
Wir kochen nicht nur, um satt zu machen – wir kochen, um zu nähren, zu erfreuen und zu regenerieren. Jedes Gericht beginnt mit einer sorgfältigen Auswahl regionaler, biologischer und saisonaler Produkte aus Teneriffa. Wir arbeiten direkt mit Landwirten, handwerklichen Fischern und Käsereien der Insel zusammen. Wir kennen ihre Namen, besuchen ihre Höfe und haben die Herkunft jeder Zutat geprüft.
Aus Prinzip und aus Überzeugung unterstützen wir weder die industrielle Massentierhaltung noch Megaställe oder Fischzucht. Unsere Küche ist ein Bekenntnis zum Respekt vor dem Tier, vor dem Land und vor Ihrem eigenen Körper.
Gut essen heißt klug essen
Unsere Philosophie beruht auf der Trophologie, der Lehre von der richtigen Kombination der Lebensmittel für eine optimale Aufnahme. Es geht nicht nur darum, was Sie essen, sondern wie Sie es kombinieren. Dafür achten wir auf drei wesentliche Säulen:
1. Lebendige Enzyme
Sie sind der Funke des Lebens. Enthalten in rohen, gekeimten und fermentierten Lebensmitteln und bei schonendem Garen, helfen sie beim Verdauen, Entgiften und Regenerieren.
2. Makronährstoffe: bewusste Energie
Komplexe Kohlenhydrate für stabile Energie. Saubere Proteine aus Pflanzen, Freilandeiern und Wildfisch. Gute Fette aus kanarischer Avocado, nativem Olivenöl extra und Samen.
3. Mikronährstoffe: die feine Information
Das Unsichtbare, das alles verändert. Vitamine, Mineralien und Spurenelemente, die nur ein lebendiger, nicht durch Chemie ausgelaugter Boden – wie der unserer Bio-Erzeuger – liefern kann.
Keine Diät. Zelluläre Ernährung mit Genuss.
Unsere 3 Küchenlinien
1. Bewusst VEGETARISCH
Unser flexibelstes und feinstes Angebot. Gemüse in Fülle, Getreide und Hülsenfrüchte, ergänzt durch Eier glücklicher Freilandhühner und handwerklichen Ziegenkäse aus Arico, 100 % bio.
2. Regenerativ VEGAN
100 % pflanzlich, 100 % Kreativität. Lebendige Küche, hausgemachte Fermente, jeden Morgen frische Nussmilch und Sprossen. Ideal zum Entgiften, Entsäuern und Wiederverbinden.
3. Atlantisch PESCETARISCH
Für alle, die auf den Ozean hören. Zu unserer vegetarischen Basis kommt das Beste unserer Küste: wilder Fisch aus der handwerklichen Kleinfischerei vor Arico, niemals aus Zucht.
Bei NĀMI finden Sie keine leeren Etiketten.
Sie finden ein Gericht mit Herkunft, Jahreszeit und Absicht.
NĀMI – EcoHotel El Agua.
Wo Genuss zu Gesundheit wird. Regionale, biologische und saisonale Küche.
Arico, Teneriffa.