Biscotti al mango e carota
Ingredienti:
Elaborazione:
NOTA: Se l'impasto è troppo umido, si può correggere aggiungendo altro cocco grattugiato. Se l'impasto è troppo secco, aggiungete altri ingredienti umidi.
Il Mango (nelle Isole Canarie c'è il Manga , Mangifera indica ) originario della regione nord-occidentale dell'India, è un frutto molto ricco di vitamine A, C ed E, magnesio e potassio. Questi macronutrienti fanno sì che il mango sostenga il nostro organismo nel mantenere un buono stato del sistema muscolo-scheletrico e regoli la pressione sanguigna, il corretto funzionamento dei reni e della ghiandola tiroidea. È inoltre ricco di enzimi con proprietà simili a quelle della papaina della papaia o della bromelina dell'ananas, che favoriscono la digestione e l'assimilazione dei nutrienti. Fornisce fibre di alta qualità, che fungono da spazzola per l'intestino e prevengono il cancro dell'apparato digerente, prevengono la stitichezza e abbassano il colesterolo cattivo, un fattore molto importante per il corretto funzionamento del cuore. Come frutto del clima solare, fornisce alle nostre cellule fotoni, ossigeno e idratazione, fattori molto importanti per l'ordine fisiologico. Secondo l'antica saggezza dell'Ayurveda, il mango sostiene le funzioni dell'organismo nel suo complesso. È soprattutto un alleato del cuore, un depuratore del fegato, un rimedio contro l'anemia, le mestruazioni abbondanti e il sovrappeso. Da Comida Viva e dall'Eco Hotel El Agua utilizziamo il frutto del mango per preparare deliziosi dessert (raw vegan, dieta raw, dieta anti-aging), torte e crostate (raw), colazioni, salse, succhi naturali, frullati. Nelle preparazioni culinarie, conserviamo la sua vasta gamma di proprietà potenziali per l'organismo umano. È un vero e proprio "booster" per il sistema immunitario e protegge dalle malattie.
Ingredienti:
- 1 parte (in totale) Mango, mela e carota - 2 parti di cocco grattugiato - 1 parte di anacardi ammollati - Vaniglia - Un pizzico di zenzero fresco grattugiato - Un pizzico di sale - Un tocco di curcuma essiccata - Per personalizzare a piacere: la spezia preferita (noce moscata, cannella), erbe fresche (menta), scorza d'arancia, il dolcificante preferito (datteri ammollati, sciroppo d'agave). - circa 1/2 parte di olio di cocco fuso
