Le plaisir de manger

À l'EcoHotel El Agua, plongez dans la haute gastronomie de NĀMI, Sain et délicieux, notre restaurant gastronomique exclusif qui abrite la salle privée " Grotte du Silence " — un espace gastronomique unique situé dans une grotte volcanique à Ténérife.

Nous réinterprétons la haute gastronomie de l'archipel des Canaries dans une approche holistique : des produits bio, de saison, d'origine locale et issus de notre terre volcanique, provenant de producteurs locaux, transformés en une cuisine créative, saine et délicieuse.

Vous pouvez enrichir votre expérience grâce à nos soins holistiques exclusifs, axés sur le bien-être et la santé, conçus sur mesure pour votre séjour.

Nourrir, ravir et régénérer

Nous ne cuisinons pas seulement pour rassasier, mais aussi pour nourrir, ravir et revitaliser. Chaque plat est le fruit d’une sélection rigoureuse de produits locaux, bio et de saison provenant de Ténérife. Nous travaillons directement avec les agriculteurs, les pêcheurs artisanaux et les fromageries de l’île. Nous connaissons leurs noms, nous visitons leurs exploitations et nous avons vérifié la provenance de chaque ingrédient.

Par principe et par souci de cohérence, nous ne soutenons ni l'industrie de la viande de masse, ni les macro-exploitations, ni l'aquaculture. Notre cuisine est une déclaration de respect envers l'animal, envers le territoire et envers votre propre corps.

Bien manger, c'est manger intelligemment

Notre philosophie repose sur la trophologie, la science qui étudie les associations alimentaires appropriées pour une assimilation optimale. Il ne s'agit pas seulement de ce que vous mangez, mais aussi de la manière dont vous combinez les aliments. Pour y parvenir, nous nous appuyons sur trois piliers essentiels :

1. Les enzymes vivantes

Elles sont l'étincelle de la vie. Présentes dans les aliments crus, germés, fermentés et cuits à feu doux, elles facilitent la digestion, la détoxification et la régénération.

2. Les macronutriments : l'énergie consciente

Des glucides complexes pour une énergie stable. Des protéines saines d'origine végétale, des œufs fermiers et du poisson sauvage. De bonnes graisses issues de l'avocat des Canaries, de l'huile d'olive vierge extra et des graines.

3. Les micronutriments : des informations subtiles

L'invisible qui change tout. Des vitamines, des minéraux et des oligo-éléments que seul un sol vivant, non appauvri par les produits chimiques, comme celui de nos producteurs BIO, peut apporter.

Ce n'est pas un régime. C'est une alimentation cellulaire qui procure du plaisir.

Nos 3 gammes de cuisines

1. VÉGÉTARIENNE CONSCIENTE

Notre formule la plus flexible et la plus gourmande. Une abondance de légumes, de céréales et de légumineuses, agrémentée d'œufs de poules élevées en liberté et de fromages artisanaux de chèvre d'Arico, 100% BIO.

2. VÉGÉTALIENNE Régénératrice

100% végétal, 100% créativité. Cuisine vivante, ferments maison, laits de fruits secs préparés chaque matin et germes. Idéal pour se détoxifier, alcaliniser et se reconnecter.

3. PESCETARIENNE de l'Atlantique

Pour ceux qui écoutent l'océan. À notre base végétarienne, nous ajoutons le meilleur de notre littoral : du poisson sauvage local issu de la petite pêche artisanale au large d'Arico, jamais issu d'un élevage.